Edamame zubereiten: Garzeit, Salz und Servieren

Edamame zubereiten: Garzeit, Salz und Servieren

Kurze Antwort: Das klassische Edamame-Rezept besteht aus jungen Sojabohnen in Hülsen, die kurz in gesalzenem Wasser gekocht und anschließend kalt abgewaschen werden. Je nach Geschmack wird die Hülsenhaut entfernt oder die Bohnen direkt so serviert. Der Aufwand liegt...
Mochi: Herkunft, Textur und Allergene im Überblick

Mochi: Herkunft, Textur und Allergene im Überblick

Kurze Antwort: Mochi sind kleine, weiche Reiskuchen aus Klebreis, die traditionell gestampft oder heute oft aus Mehl geformt werden. Sie zeichnen sich durch eine elastische, zähe Textur aus und gelten als klassische japanische Süßspeise, die auch als herzhafter Bissen...
Teriyaki Soße: Rezept, Zutaten und typische Fehler

Teriyaki Soße: Rezept, Zutaten und typische Fehler

Teriyaki Soße ist eine dunkle, leicht süß-salzig glänzende Glasur, die klassisch aus Sojasauce, Mirin und Sake besteht. Sie verleiht gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse in der japanischen Küche einen charakteristischen Geschmack und ein attraktives Aussehen. Vielen...
Kappa Maki Kalorien: Nährwerte pro Stück und Portion

Kappa Maki Kalorien: Nährwerte pro Stück und Portion

Kurze Antwort: Kappa Maki, also die klassische Gurkenrolle, liefert pro Stück (ca. 15-20 Gramm) meist zwischen 20 und 30 Kilokalorien. Der größte Teil dieser Energie stammt aus dem gesäuerten Sushi-Reis, während die Gurke selbst kaum Kalorien beisteuert. Wer die...