Hosomaki: Die dünnste Sushi-Rolle erklärt

Hosomaki: Die dünnste Sushi-Rolle erklärt

Hosomaki bezeichnet die kleinste klassische Sushi-Rolle. Sie besteht aus Nori-Alge, sushi-Reis und einer einzigen zentralen Zutat. Diese schmale Form unterscheidet sie von den größeren Futomaki mit mehreren Füllungen. Die Bezeichnung leitet sich vom japanischen Wort...
Wein zu Sushi: Welche Sorten passen zu Fisch und Fleisch

Wein zu Sushi: Welche Sorten passen zu Fisch und Fleisch

Welcher Wein passt zu Sushi? Die klare Antwort lautet: Es gibt keinen einzigen „den“ Wein. Ihr wählt zwischen trockenen Weinen für milde Fische, reichereren Sorten für fettiges Fleisch und frittierten Rollen sowie rot-weiß-gemischten Weinen (Blaufränkisch, Pinot Noir)...