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Grüner Tee ist ein Tee aus weitgehend unoxidierten Blättern der Teepflanze Camellia sinensis, der je nach Herkunft und Verarbeitung sehr unterschiedliche Aromen und Gehalte an Koffein und Catechinen mitbringt. Wenn du ihn bewusst zubereitest (Temperatur, Ziehzeit,...

Vegetarisches Sushi ist Sushi ohne Fisch oder Fleisch, das über Reis, Algenblatt (Nori) und pflanzliche Zutaten wie Gurke, Avocado, Rettich, Pilze oder Omelett-Varianten definiert wird. Du bekommst damit dieselbe Grundtechnik wie bei klassischem Sushi, nur mit anderem...

Japanische Beilagen: Kleine Gerichte, große Wirkung Japanische Beilagen – sogenannte okazu – sind viel mehr als nur „Nebensache“. Sie bringen Textur, Umami und Balance in jedes Menü. Dieser Artikel zeigt, welche typischen japanischen Beilagen es gibt, wie sie...

Japanische Spezialitäten: Vielfalt zwischen Sushi, Grill & modernen All-you-can-eat-Konzepten Japanische Spezialitäten haben sich in Deutschland von einem Nischenangebot zu einem festen Bestandteil der Gastronomielandschaft entwickelt. Von klassischem Sushi über...

Edamame: Kleine Bohnen, große Wirkung Edamame – junge, grüne Sojabohnen – sind aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken und haben inzwischen auch in Deutschland ihren festen Platz gefunden. In diesem Beitrag erfahren Sie, was Edamame so besonders macht, wie...

All you can eat in Dorsten & Dinslaken: Wie funktioniert das Konzept bei KIKKO? Asiatisch/japanisches All-you-can-eat ist beliebt – aber worin unterscheiden sich die Angebote konkret, was kostet es und für wen lohnt es sich wirklich? Dieser Artikel führt Sie...