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Kurze Antwort: Rettich-Schnitzen, in Japan als Ken bekannt, gelingt dir mit einem scharfen Messer, dünnen Scheiben und feinen Julienne-Streifen. Du schneidest Daikon in 0,8 bis 1,2 Millimeter dünne Bahnen, juliennierst sie zu 1 Millimeter, legst sie 5 bis 10 Minuten...

Udon sind dicke, weiche Weizennudeln aus Japan, die sich durch ihre charakteristische elastische Textur auszeichnen. Sie werden meist in einer herzhaften Brühe serviert oder gebraten und bilden eine sättigende Basis für viele japanische Gerichte. Im Jahr 2026 sind...

Frühlingsrollen sind gefüllte Teigtaschen aus einem dünnen Teigmantel, die meist mit einer Mischung aus Gemüse, Glasnudeln oder Fleisch gefüllt und anschließend frittiert oder gedämpft werden. Sie dienen in der asiatischen Küche klassisch als Vorspeise und bringen...

Jasmintee ist ein aromatisierter Grün- oder Schwarztee, bei dem die Teeblätter während der Verarbeitung mit frischen Jasminblüten parfümiert werden. Er zeichnet sich durch sein charakteristisches, blumiges Aroma und eine leicht süßliche Note aus, die die natürliche...

Sashimi ist fein geschnittener, roher Fisch oder andere Meeresfrüchte, die ohne Reis serviert werden. Im Gegensatz zu Sushi steht hier die reine Produktqualität des Rohstoffs im Vordergrund, ergänzt durch Beilagen wie Wasabi und eingelegten Ingwer. Im Jahr 2026 ist...

Kurzantwort: Pro 100 Gramm liefern Thunfisch, Sardinen und Anchovis am meisten Eiweiß, oft 23 bis 29 Gramm. Lachs, Forelle, Makrele und Kabeljau liegen solide bei etwa 18 bis 22 Gramm und bringen zusätzlich wertvolle Omega 3 Fettsäuren. Eiweiß bleibt 2026 fürs...