Grüner Tee: Zubereitung, Temperatur und Inhaltsstoffe

Grüner Tee: Zubereitung, Temperatur und Inhaltsstoffe

Grüner Tee ist ein Tee aus weitgehend unoxidierten Blättern der Teepflanze Camellia sinensis, der je nach Herkunft und Verarbeitung sehr unterschiedliche Aromen und Gehalte an Koffein und Catechinen mitbringt. Wenn du ihn bewusst zubereitest (Temperatur, Ziehzeit,...
Vegetarisches Sushi 2026: Typen, Zutaten und Allergene

Vegetarisches Sushi 2026: Typen, Zutaten und Allergene

Vegetarisches Sushi ist Sushi ohne Fisch oder Fleisch, das über Reis, Algenblatt (Nori) und pflanzliche Zutaten wie Gurke, Avocado, Rettich, Pilze oder Omelett-Varianten definiert wird. Du bekommst damit dieselbe Grundtechnik wie bei klassischem Sushi, nur mit anderem...
Japanische Beilagen Okazu und All-you-can-eat

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Japanische Beilagen: Kleine Gerichte, große Wirkung Japanische Beilagen – sogenannte okazu – sind viel mehr als nur „Nebensache“. Sie bringen Textur, Umami und Balance in jedes Menü. Dieser Artikel zeigt, welche typischen japanischen Beilagen es gibt, wie sie...
Edamame gesund zubereiten KIKKO Dorsten Dinslaken

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Edamame: Kleine Bohnen, große Wirkung Edamame – junge, grüne Sojabohnen – sind aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken und haben inzwischen auch in Deutschland ihren festen Platz gefunden. In diesem Beitrag erfahren Sie, was Edamame so besonders macht, wie...